Rumen fižol in zrna | boljši domovi in ​​vrtovi

Sestavine

• 3 skodelice kuhane šunke na kocke (približno 1 kilogram)
• 2 skodelici kuhane kvinoje ali rjavega riža
• 1 15 unč lahko fižol pinto, izperemo in odcedimo
• 1 skodelica kuhanega belega riža
• 1 velik paradižnik, sesekljan (1 skodelica)
• 1 rumena ali zelena sladka paprika, sesekljana (3/4 skodelice)
• ¼ skodelica tanko narezane zelene čebule
• ¼ skodelica olupljena svežega peteršilja
• 1 jalapeno poper, drobno nasekljan
• 3 žlice olivnega olja
• 3 žlice rdečega vinskega kisa
• 2 stroka česna, mleta
• 2 žlički olupljenega svežega timijana ali 1/2 žličke posušenega timijana, zdrobljenega
• ½ čajne žličke mletega črnega popra
• ¼ čajna žlička mlete rdeče paprike
• 3 8 palčni okrogli hlebčki hrustljavi kruh (podeželski kruh)
• Listje zelene solate z rdečo konico

Navodila

• Korak 1

  V veliki skledi združite šunko, kvinojo, fižol, beli riž, paradižnik, sladko papriko, zeleno čebulo, peteršilj in papriko jalapeno. Dati na stran.

• 2. korak

  Za vinoigrette v kozarcu z vijaki združite olivno olje, rdeči vinski kis, česen, timijan, črni poper in mleto rdečo papriko. Pokrijte in dobro pretresite. Vinjeno riž prelijte po riževi mešanici; rahlo vrže v plašč. Pokrijemo in ohladimo 2 do 24 ur.

• 3. korak

  Tik pred postrežbo odrežite 1-palčno rezino z vrha vsake štruce kruha. Odstranite kruh in pustite lupino debeline 1 / 4- do 1/2 inča. (Zgornjo rezino in preostali kruh shranite za drugo uporabo.) Vsako posodo za kruh razvrstite s solato. Žlico solate v krušne sklede.

Nasveti

Pripravite riževo mešanico po navodilih. Pokrijte in ohladite do 24 ur. Služite po navodilih.

Dejstva o hranilni vrednosti

Na porcijo: 333 kalorij, (2 g nasičenih maščob, 24 mg holesterola, 961 mg natrija, 45 g ogljikovih hidratov, 5 g vlaknin, 18 g beljakovin.