Sredozemska solata iz divjega riža | boljši domovi in ​​vrtovi

Sestavine

• 3 skodelice piščančje juhe z zmanjšanim natrijem
• 1 skodelica nekuhanega divjega riža, oprana in odcejena
• 1 recept maroške vinaigrete Rockin '
• 4 unče tanko narezane pancete, narezane na tanke trakove
• 1 15 unč lahko fižol garbanzo (čičerika), speremo in odcedimo
• 1 skodelica sesekljane pomarančne paprike (1 velika)
• 1 skodelica grozdnih paradižnikov, razpolovljena
• ½ skodelice sesekljane rdeče čebule (1 srednja)
• ½ skodelice pimiento polnjenih zelenih oljk, razpolovljenih
• ½ skodelice zlate rozine
• ⅓ skodelica narezana sveža cilantro
• 2 žlici kapre, izperemo in odcedimo
• ½ skodelice pinjole, opečeni
• Vrele sveže origano (neobvezno)

Navodila

• Korak 1

  V veliki ponvi združite piščančjo juho in divji riž. Pripeljemo do vrenja; zmanjšati toploto. Pokrijemo in kuhamo 45 do 50 minut ali dokler le ne postane mehko; po potrebi odcedite. Riž prenesite v veliko skledo. Riž odcedite z vilicami in pustite, da se ohladi približno 10 minut. Mešajte v maroški rockin 'Vinaigrette, medtem ko je riž še vedno topel. Dati na stran.

• 2. korak

  Medtem v veliki ponvi kuhamo panceto na srednji vročini približno 6 minut ali dokler panceta ne postane hrustljava in rjava, pogosto mešamo. Z režo prenesite panceto na papirnate brisače, da se odcedijo. Ko se ohladi, prenesite v tesno zaprto plastično vrečko in ohladite.

• 3. korak

  Rižu dodajte garbanzo, poper, paradižnik, čebulo, olive, rozine, cilantro in kapre. Nežno mečite, da se kombinirajo. Pokrijte in ohladite 2 uri.

• 4. korak

  Tik pred postrežbo solato dobro premešamo. V solato dodajte panceto in pinjole; nežno meče, da se združi. Po želji okrasimo z vejicami origana.

Tote:

Panceto in pinjole olupite ločeno na potluck. Tik pred serviranjem dodajte v solato in rahlo mešajte, da se združi.

Dejstva o hranilni vrednosti

Na porcijo: 229 kalorij, (2 g nasičenih maščob, 3 g polinenasičenih maščob, 3 g mononenasičenih maščob), 7 mg holesterola, 552 mg natrija, 27 g ogljikovih hidratov, 4 g vlaknin, 8 g sladkorja, 7 g beljakovin.

---

Maroška vinagreta Rockin

Sestavine

• ½ skodelice rdečega vinskega kisa
• 3 žlice mletega šalotke
• 2 žlici sesekljanega svežega italijanskega (ploščatega) peteršilja
• 2 žlici olivnega olja
• 1 žlica limoninega soka
• 1 strok česna, mleto
• ½ čajne žličke paprike
• ¼ čajna žlička kajenskega popra
• ¼ čajna žlička mlete kumine

Navodila

• Korak 1

  V kozarcu z vijaki združite rdeči vinski kis, mleto šalotko, italijanski (ploščati) peteršilj, olivno olje, limonin sok, česen, papriko, kajenski poper in mleto kumino. Pokrijte in dobro pretresite.