Proizvajalci včasih v priročnike svojih lastnikov vključujejo nasvete za pretvorbo tradicionalnih receptov za kruh v njihove posebne naprave za peko kruha. Preden preberete tukaj informacije, preglejte svoj priročnik za morebitne nasvete, ki veljajo za vaš računalnik.
Če imate nekaj cenjenih receptov za kruh, ki jih želite pripraviti v svojem krušnem stroju, preberite dalje. In ne pozabite, da ko prvič poskusite nov kruh v svojem stroju, pozorno gledajte in poslušajte. Morda se boste morali prilagoditi in pogosto traja več poskusov, preden se kruh izkaže tako, kot vam je všeč.
- Kvas zmanjšajte na 1 čajno žličko za 1-1 / 2-kilogramsko napravo ali na 1-1 / 4 čajne žličke za 2-kilogramski stroj.
- Zmanjšajte količino moke na 3 skodelice za 1-1 / 2-kilogramski stroj ali 4 skodelice za 2-kilogramski stroj.
- Vse ostale sestavine zmanjšajte za enak delež kot moko. Če je za moko določen razpon, uporabite spodnjo količino, da določite delež zmanjšanja. Na primer, za 1-1 / 2-kilogramsko napravo za kruh bi zmanjšali recept za 1 paket kvas in 4 1/2 skodelice moke, da bi uporabili 1 čajno žličko kvasa in 3 skodelice moke. Ker je to za tretjino zmanjšanje moke, zmanjšajte tudi preostale sestavine za tretjino.
Če kruh uporablja 2 ali več vrst moke, dodajte skupaj količino moke in uporabite to skupno kot osnovo za zmanjšanje recepta. Skupna količina uporabljene moke naj bo le 3 ali 4 skodelice, odvisno od velikosti vašega hleba.
Uporabite krušno moko namesto univerzalne moke ali dodajte 1 do 3 žlice glutenske moke (na voljo v trgovinah z zdravo prehrano) za vsestransko uporabno moko. Če vaš recept vsebuje katero koli rženo moko, dodajte 1 žlico glutenske moke, tudi če uporabljate krušno moko.
Sestavine dodajte v vrstnem redu, ki ga je določil proizvajalec strojev za kruh.
Na ciklu z rozinami dodajte suho sadje ali oreščke, če ga ima vaš stroj. Če ne, jih dodajte v skladu z navodili proizvajalca.
Ne uporabljajte suhega sadja svetle barve, na primer marelice ali zlate rozine, ker konzervansi, dodani tem suhemu sadju, zavirajo delovanje kvasovk. Izberite drugo sadje ali uporabite samo cikel testa vašega stroja, pred oblikovanjem kruha rahlo gnetite v sadje, nato pa ga pecite v pečici.
Ko ročno oblikujete testo, boste morda želeli, da testo odstranite iz več moke, potem ko testo vzamete iz stroja. Zgnetemo ravno toliko dodatne moke, da se testo zlahka obnese.
Za kruh iz polnozrnate moke ali ržene moke ali drugih polnozrnatih žitaric uporabite cikel iz celega zrna, če ga vaš stroj ima.
Za sladke ali bogate kruhe najprej preizkusite nastavitev barve svetle skorje ali cikel sladkega kruha, če je na voljo.
Za nadaljnjo uporabo zapišite koliko dodatne tekočine ali moke ste dodali.
