Kokosova piščančja solata | boljši domovi in ​​vrtovi

Sestavine

• 12 unč brez piščančjih prsi brez kože in / ali stegen
• 1 14 unč lahko nesladkano rahlo kokosovo mleko
• ¼ čajna žlička soli
• ⅛ čajna žlička mletega črnega popra
• ¼ skodelica tanko narezane rdeče čebule ali čebule Vidalia
• 2 žlici limetinega soka
• 2 tajske rdeče čili paprike, po želji semenjene in drobno sesekljane
• 1 skodelica nasekljane solate
• ½ skodelice kokosovega čipsa, opečene
• Sol in mlet črni poper
• Naan indijski raven kruh ali 3-palčni krog armenskega krekerja

Navodila

• Korak 1

  V veliko ponev postavite piščanca, kokosovo mleko, 1/4 čajne žličke soli in 1/8 čajne žličke črnega popra. Pripeljemo do vrenja; zmanjšati toploto. Pokrijte in kuhajte 12 do 14 minut ali dokler piščanec ni več roza barve in termometer s takojšnjim branjem registrira 170 stopinj F za prsi ali 180 stopinj F za stegna. Dobro odcedite; zavremo mlečno mešanico. Piščanca rahlo ohladimo; narežemo na kose velikosti.

• 2. korak

  V srednji skledi združite koščke piščanca, čebulo, limetin sok in tajsko papriko. Pokrijte in ohladite v hladilniku 1 uro. Pred serviranjem nežno vmešajte nasekljano solato in polovico opečenega kokosovega čipsa v piščančjo mešanico. Po okusu začinimo z dodatno soljo in poprom. Potresemo s preostankom kokosovega čipsa. Postrezite s naan indijskim ravnim kruhom ali armenskim kreker kruhom. Naredi 4 obroke.

Dejstva o hranilni vrednosti

Na porcijo: 201 kalorij, (7 g nasičenih maščob, 0 g polinenasičenih maščob, 0 g mononenasičenih maščob), 49 mg holesterola, 294 mg natrija, 7 g ogljikovih hidratov, 1 g vlaknin, 1 g sladkorja, 20 g beljakovin.