Kazalo:
Sestavine
Navodila
-
Za cmoke v srednji skledi stepemo jajce, hladno vodo, olje in 1/2 žličke soli. Vmešajte moko. Mešamo, dokler se dobro ne zmeša in raztegne. Ovitek. Hladite 2 uri.
-
Piščanca začinite, vključno s hrbtom in vratom, z 1 žličko soli. Dati na stran. V 6-četrtinski nizozemski pečici združite piščančje zaloge, vodo, zeleno, čebulo in ščepec košer soli. Segrejte. Dodajte piščančje koščke, pri čemer najprej postavite četrtine nog in hrbtenico. Postavite dojko, kožo stran navzdol, na vrh. Zmanjšajte toploto na tik pod vrelo. Pokrov, ki pušča pol-palčno odprtino.
-
Kuhajte 30 do 45 minut ali dokler se prsi šele končajo; odstraniti. Nadaljujte s kuhanjem četrt nog 30 do 40 minut, dokler ne razkuhajo; odstranite piščanca in zelenjavo. Odstavite juho v loncu. Zavrzite zelenjavo. Piščanca odložite na stran. Kul. Odstranite kožo. Meso potegnite iz kosti, ki ga raztrgate na velike kose. Dati na stran. Zavrzite kosti.
-
Za cmoke zavijemo testo na dobro močeno površino. Rola zelo tanka, približno 1/16 palca; narežite 1 1/2 na 2 1/2-palčna kosa. Juho vrnite v vrenje. Dobro začinite z dodatno košer soljo. Juhi dodajte cmoke, občasno pretresite lonec. Ne mešajte. Kuhajte 3 do 5 minut. Dodajte piščanca. Zmanjšajte, da vre. Dodamo maslo, smetano in nekaj mletja črnega popra. Trdo kuhana jajca nežno položite na vrh ostalih sestavin. Kuhajte 2 minuti. Odstranite s toplote; ovitek. Pustite stati 10 minut. Služi 8.
Dejstva o hranilni vrednosti
Na porcijo: 655 kalorij, (12 g nasičenih maščob, 6 g polinenasičenih maščob, 13 g mono nenasičenih maščob), 309 mg holesterola, 955 mg natrija, 26 g ogljikovih hidratov, 1 g vlaknin, 5 g sladkorja, 56 g beljakovin.
