Christollen kruh | boljši domovi in vrtovi

Sestavine

4 ¾ - 5, 25 skodelice večnamenske moke
2 paketa aktivnih suhih kvasovk
1 čajna žlička mletega kardamoma
1 ps skodelice mleka
½ skodelice sladkorja
½ skodelice masla
¾ čajne žličke soli
1 jajce
1 skodelica zmešanega kandiranega sadja in olupkov
1 skodelica rozin
¾ skodelice nasekljanih orehov
1 žlica drobno nasekljane limonine lupinice
Mleko

Navodila

Korak 1
V veliki mešalni posodi zmešamo 2 skodelici moke, kvasa in kardamoma. Na srednji ponvi segrejemo mleko, sladkor, maslo in sol, dokler se ne segrejejo (120 stopinj F do 130 stopinj F) in maslo skoraj stopi. Dodajte moki zmes skupaj z jajcem. Z električnim mešalnikom bijejte na nizki hitrosti 30 sekund, nenehno strgajte posodo. Na visoki hitrosti pretepajte 3 minute. Z žlico vmešamo kandirano sadje in lupine, rozine, orehe in limonino lupinico; vmešajte čim več preostale moke.
2. korak
Zavijte na rahlo mokasto površino. Vmešajte dovolj preostale moke, da dobite zmerno mehko testo, ki je gladko in elastično (skupaj 3 do 5 minut). Oblikujte v kroglico. dajte v namaščeno skledo; enkrat obrnite za mazanje površine. Pokrijte in pustite vzhajati na toplem, dokler se ne podvoji (približno 1 do 1-1 / 2 uri).
3. korak
Testo razvaljajte. Zavijte na rahlo mokasto površino. Testo razdelite na polovico; vsako polovico razdelite na tretjine. Pokrijte in pustite počivati 10 minut. Medtem namažite 2 pekača.
4. korak
Z rokami razvaljajte vsak kos testa v 1-palčno vrv, približno 15 centimetrov. Na pripravljeni pekač položite 3 vrvi, narazen 1 cm. Začnite na sredini, ohlapno zavijte, tako da levo vrv spravite pod sredinski vrh. Ponovite do konca štruce.
5. korak
Na drugem koncu opletajte tako, da čez sredino vrnete nadomestne vrvi čez srednjo vrv. Konce vrvi pritisnite na vsako stran skupaj, da jih zatesnite. Pletenje ponovite s preostalimi 3 vrvi na drugem pripravljenem pekaču. Pokrijte in pustite vzhajati, dokler se skoraj ne podvoji (približno 1 uro).

6. korak
Hlebce namažite z mlekom. Pečemo v pečici 350 stopinj F 20 do 25 minut ali dokler se zlati in hlebčki ne slišijo votlo, ko jih tapnemo. (Pekače preklopite na drugo stojalo za pečico na polovici časa pečenja, da zagotovite enakomerno pečenje.) Če je potrebno, zadnjih nekaj minut pokrijemo s folijo, da preprečimo zaraščanje. Odstranite s pekačev. Ohladi na žičnih regalih. Naredi 32 obrokov.