Piščančji in zeleni čili tamale | boljši domovi in ​​vrtovi

Sestavine

• 16 posušenih koruznih lupin
• Vrela voda
• 2 skodelici narezanih kuhanih piščančjih stegen brez kože
• 1 skodelica zelene salse
• 1 ½ skodelice masa harina
• ¼ skodelica rastlinskega olja
• 1 čajna žlička soli
• ¼ čajna žlička pecilnega praška
• 1 ¼ skodelice piščančje juhe z zmanjšanim natrijem
• 2 skodelici nasekljanega svežega paradižnika
• 1 skodelica nasekljane čebule (1 velika)
• ¼ skodelica narezana sveža cilantro
• ½ - 1 jalapeño čili poper, razpolovljen, semen in drobno sesekljan *
• 3 žlice limetinega soka
• ¼ čajna žlička mletega črnega popra

Navodila

• Korak 1

  V veliki skledi združite koruzne lupine in dovolj vrele vode, da pokrije. Težko s težkim pokrovom ali ploščo. Pustite stati približno 30 minut ali dokler koruzne lupine niso mehke in prožne. Dobro odcedite; posušite s papirnatimi brisačkami.

• 2. korak

  Za polnjenje v srednji skledi kombinirajte piščanca in salso.

• 3. korak

  Za testo v veliki mešalni posodi premažite masa harino, olje, 1/2 čajne žličke soli in pecilni prašek z električnim mešalnikom na srednji hitrosti, dokler se ne združijo. Postopoma pretlačite v zadostni količini juhe, da dobite gosto kremasto pasto.

• 4. korak

  Če želite sestaviti vsako tamalo, začnite približno 1 1/2 centimetra od širokega zgornjega roba koruzne lupine, približno 2 žlici testa razmažite v pravokotnik velikosti 3 x 4 centimetre, tako da je stran testa vzdolž dolgega roba lupine. Približno 2 žlici nadeva na sredini testa. Dolg rob lupine zložite nad nadevom, tako da testo nekoliko prekriva. Lusko razvaljamo zunaj napolnjenega pravokotnika za testo. Vezava se varno konča s trakovi koruzne lupine ali kuhinjsko vrvico iz 100-odstotnega bombaža. Ponovite s preostalimi koruznimi lupinami, testo in nadevom.

• 5. korak

  Za parjenje postavite tamale pokonci v košaro za pare, postavljeno v vsaj 1 1/2 centimetra vrele vode v globoki nizozemski pečici. Ne pakirajte jih preveč tesno, ampak napolnite prostor. Pokrivna košara. Zmanjšajte toploto na srednjo. Kuhajte približno 30 minut ali dokler se tamali zlahka ne odvlečejo od koruznih lupin in testo ne postane gobasto. Previdno odstranite iz soparnika. Pred serviranjem pustite stati 5 do 10 minut. Ko se ohladijo, bodo postale čvrstejše.

• 6. korak

  Medtem v srednji skledi združite paradižnik, čebulo, cilantro, jalapeño poper, limetin sok, preostalih 1/2 čajne žličke soli in črnega popra. Dobro premešaj. Postrezite čez tamale.

* Namig:

Ker čili paprike vsebujejo hlapna olja, ki lahko opečejo kožo in oči, se čim bolj izogibajte neposrednemu stiku z njimi. Pri delu s čili papriko nosite plastične ali gumijaste rokavice. Če se vaše gole roke dotikajo paprike, si roke in nohte dobro umijte z milom in toplo vodo.

Če želite narediti korak:

Kuhane tamale postavite v koruzne lupine v zamrzovalno posodo; ovitek. Zamrznite do 1 mesec. Za serviranje odstranite zamrznjene tamale iz zamrzovalnega vsebnika. Tamale položite v košaro za pare nad nežno vrelo vodo za 15 do 20 minut ali dokler se ne segreje.

Dejstva o hranilni vrednosti

Na porcijo: 233 kalorij, (2 g nasičenih maščob, 6 g polinenasičenih maščob, 3 g mononenasičenih maščob), 47 mg holesterola, 591 mg natrija, 24 g ogljikovih hidratov, 3 g vlaknin, 3 g sladkorja, 12 g beljakovin.