Cabalerros ricos (sufl iz krušnega pudinga z mandlji in cimetovim sirupom) | boljši domovi in ​​vrtovi

Sestavine

• 2 skodelici polnomastnega mleka
• ¼ skodelica granuliranega sladkorja
• 16 1/2-palčna rezina francoskega kruha
• 4 beljaka
• 2 rumenjaka
• Rastlinsko olje za cvrtje plitvih maščob
• 1 skodelica vode
• 1 skodelica granuliranega sladkorja
• 6 unč piloncilo ali 1 skodelica pakiran rjavi sladkor
• 2 celi klinčki
• 4 4-palčne palice kanele ali drugega cimeta
• ½ skodelice celih mandljev, grobo nasekljanih
• ¼ skodelica likerja z okusom kave ali močne kave
• 4 - 5 kupljenih skodelic sladoleda dulce de leche ali 1 recept mehiškega čokoladnega sladoleda (neobvezno)

Navodila

• Korak 1

  V plitvi posodi združite mleko in 1/4 skodelice granulirani sladkor; mešamo, dokler se sladkor ne raztopi. Rezine kruha potopite v mlečno mešanico; postavite v colander, da se odcedi.

• 2. korak

  V veliki skledi beljake stepemo z električnim mešalnikom na srednji do visoki hitrosti, dokler se ne oblikujejo trdni vršički. V majhni posodi premažite rumenjake z električnim mešalnikom na srednji do visoki hitrosti 3 do 5 minut ali dokler se limona ne obarva. Premagano rumenjake nežno zložite v stepeni beljaki.

• 3. korak

  V težko 12-palčno ploščo nalijte 1/2 palca olja; segrevamo na srednje močni vročini, dokler ni dovolj vroče, da zavre kapljica vode. Zmanjšajte toploto. Rezine kruha, eno po eno, vmešamo v jajčno mešanico, po potrebi namažemo jajčno mešanico na rezine kruha. Frite krušne rezine, štiri naenkrat, v vročem olju približno 2 minuti ali do zlato rjave barve, enkrat obrnite. Odcedite na papirnate brisače.

• 4. korak

  Medtem za sirup v srednji ponvi zmešajte vodo, 1 skodelico granuliranega sladkorja, piloncilo in klinčke. Na srednjem ognju mešamo mešanico, pogosto mešamo, da razbijemo piloncilo. Vmešajte kanelo. Kuhamo in mešamo približno 8 minut več ali dokler se rahlo ne zgosti (približno konsistenco javorjevega sirupa). Precedite skozi sito s fino mrežo. Zavrzi klinčke in kanelo. Vrnite sladkorno mešanico v ponev. Vmešajte mandlje in liker. Pripeljemo do vrenja; zmanjšati toploto. Kuhajte, odkrito, približno 4 minute več ali dokler se ne zmanjša na 1-1 / 2 skodelice.

• 5. korak

  Segrejte pečico na 350 ° F. Polovico ocvrtih rezin kruha razporedite v 3-četrtinski pravokotni pekač. Polovico sirupne mešanice prelijte po rezinah kruha. Ponovite plasti.

• 6. korak

  Pečemo, nepokrite, 25 do 30 minut ali dokler sirup mehurčki in vrh rahlo zlato rjave barve. Postrezite toplo. Po želji postrežemo s sladoledom.

Dejstva o hranilni vrednosti

Na porcijo: 652 kalorij, (3 g nasičenih maščob, 59 mg holesterola, 479 mg natrija, 103 g ogljikovih hidratov, 2 g vlaknin, 13 g beljakovin.