Solata s parnimi šparglji in jastogi | boljši domovi in ​​vrtovi

Sestavine

• 2 8 unče svežih ali zamrznjenih repov jastoga
• 1 kilogram svežih špargljevih sulic
• ½ čajne žličke drobno nasekljane limonine lupinice
• 2 žlici limoninega soka
• 2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja
• 1 žlica mletega šalotke
• 2 žlički odrezan svež koprive
• 2 žlički medu
• ¼ čajna žlička soli
• ⅛ čajna žlička črnega popra
• 4 skodelice raztrgana solata (Boston ali Bibb) solata
• ¼ skodelica britja parmezana
• 3 rezine slanine, kuhane, odcejene in zdrobljene

Navodila

• Korak 1

  Odmrznjeni repi jastoga, če so zamrznjeni. Repi jastoga metuljev s pomočjo kuhinjskih škarjic razrežemo po dolžini skozi središča trdih školjk in mesa, pri čemer se odrežemo na dnu školjk, ne pa na njih. Razporedite polovice repov. V ponev položite košaro za pare. Vodo dodajte tik pod dno košare. Vrelo vodo do vrenja. V košaro za pare dodajte rezove jastoga. Pokrijte in zmanjšajte toploto. Parite 8 minut. Dodajte šparglje; pokrijemo in dušimo 3 do 5 minut več, dokler jastog ne postane moten in šparglji nežni. Ko se jastog ohladi, odstranite meso iz lupin in ga grobo sesekljajte. Šparglje narezane na 1-1 / 2 inča.

• 2. korak

  Za vinoigrette v kozarcu z vijaki združite limonino lupinico, limonin sok, oljčno olje, šalotko, cvetje, med, sol in poper. Pokrijte in dobro pretresite, da se združijo.

• 3. korak

  Obročno servirajte krožnik s solati. Na vrhu solate razporedite šparglje in jastoge. Drgnite z vinaigretto; potresemo s sirom in slanino.

Dejstva o hranilni vrednosti

Na porcijo: 250 kalorij, (3 g nasičenih maščob, 1 g polinenasičenih maščob, 7 g mononenasičenih maščob), 119 mg holesterola, 701 mg natrija, 8 g ogljikovih hidratov, 2 g vlaknin, 5 g sladkorja, 28 g beljakovin.