Kazalo:
- 4 1/2 skodelice večnamenske moke
- 1 čajna žlička pecilnega praška
- 3/4 skodelice sladkorja
- 1 čajna žlička vinskega kamna
- 1/2 čajne žličke soli
- 2 jajci, rahlo pretepla
- 3 žlice mleka
- 1 čajna žlička vanilije
- 1 1/2 skodelice skrajšati
- Lollipop mozniki ali lesene palice (neobvezno)
- Royal Icing (recept spodaj)
Navodila:
Sesekljamo moko, pecilni prašek, sladkor, vinski kamen in sol; dati na stran. Združite jajca, mleko in vanilijo; dati na stran.
V veliki posodi za mešanje premažite s srednjo do visoko hitrostjo 30 sekund. Nadomestno dodajte suhe sestavine in jajčno mešanico, da pretepete krajšanje; premagali po vsakem dodatku. Testo razdelite na pol. Pokrijte in hladite 3 ure ali dokler jih enostavno ne obvladate.
Pečico segrejte na 350 stopinj F. Na rahlo mokani površini razvaljajte testo, pol naenkrat, na debelino 1/4 palca.
S 4- do 5-palčnimi rezalniki za piškote razrežite razvaljano testo na želene oblike. (Med rezami potopite rezalnike v moko, da se testo ne lepi na njih.) Izreze položite na nepredelane piškotne liste. Za okraske pred peko uporabite slamico za pitje, da izrežete luknjo blizu vrha vsakega izreza. (Po peki in okrasitvi navojite nitke skozi luknje.) Za lizike pustite dovolj prostora za mozolje z lizalicami na listih za peko. V dno piškotkov vstavite moznike, tako da vsak testo 1 1/2 palca potisnete v testo.
Pečemo v predhodno ogreti pečici 12 do 14 minut ali dokler se robovi ne strdijo in dna rahlo porjavijo. Ohladi na žični regali. Na piškote razporedite osnovo za niansirano ali belo Royal Icing in pustite, da se nastavi. Okrasite po želji. Naredi 15 velikih piškotkov.
Royal Icing: V skledo skupaj 3 3/4 skodelice presejte sladkor v prahu, 3 žlice praška za meringue in 6 žlic tople vode 3 do 4 minute na visoki hitrosti. Razdelite na sklede in po želji dodajte barvila za živila. Če želite piškote namazati z osnovnim premazom glazure, dodajte vodo, 1/2 čajne žličke naenkrat, v osnovno glazuro, da dobite konstantno širjenje. Za okrasne cevi uporabite okrasno vrečko, opremljeno s konico št. 2. Kadar jih ne uporabljate, naj bodo sklede za glazuro tesno pokrite s plastičnim ovojem.
