Dimljena postrv | boljši domovi in ​​vrtovi

Sestavine

• 4 - 6 koščkov lesa jelše ali pekana
• 3 8 unč sveže ali zamrznjene oblečene postrvi (s kožo)
• 1 limona, tanko narezana
• 3 vejice svežega kopra
• 1 čajna žlička razpokanega črnega popra
• 1 3 unče paket kremnega sira, zmehčan
• ½ skodelice zdrobljenega kozjega sira (chèvre) (2 unci)
• ⅓ skodelica crème fraîche ali kisla smetana
• 1 žlica pripravljenega hrena
• ¼ čajna žlička soli
• ¼ skodelica drobno sesekljane zelene čebule (2)
• 1 žlica drobno sesekljanih kornikonov
• 1 žlica olupljenega svežega kopra
• 2 čajni žlički kapre
• Krekerji

Navodila

• Korak 1

  Vsaj 1 uro pred kuhanjem dima namočite koščke lesa v dovolj vode, da se pokrijejo. Odcedite.

• 2. korak

  Odtajajte ribe, če so zamrznjene. Izperite ribe; posušite s papirnatimi brisačkami. Ribe položite na krožnik s kožo navzdol. Na vsako stran rib postavite 2 rezini limone. Na vrh s koreninami plevela kopra; potresemo s poprom.

• 3. korak

  V stojalu za žar za maščobe; uredite predhodno segreto premog, odcejene koščke lesa in posodo z vodo v skladu z navodili proizvajalca. V ponev nalijte vodo. Ribe s kožo obrnite navzdol na stojalo za žar nad vodo. Ovitek; kadite 35 do 45 minut ali dokler ribe zlahka ne porjavijo, če jih preizkusite z vilicami. Po potrebi dodajte dodatno premog in vodo za vzdrževanje temperature in vlage.

• 4. korak

  Ko se dovolj ohladi, da odstranimo kožo s postrvi. Odstranite in zavrzite rezine limone in koprive. Luskasta riba. (Morali bi imeti približno 2 skodelici.)

• 5. korak

  V veliki skledi združite kremni sir, kozji sir, kremni fraiche, hren in sol. Z električnim mešalnikom pretepajte na srednji do visoki hitrosti do gladkega. Zložite v ribe, zeleno čebulo, kornikone, olupljen korovski plevel in kapre.

• 6. korak

  Postrezite s krekerji.

Dejstva o hranilni vrednosti

Na porcijo: 74 kalorij, (2 g nasičenih maščob, 1 g polinenasičenih maščob, 1 g mononenasičenih maščob), 27 mg holesterola, 75 mg natrija, 1 g ogljikovih hidratov, 0 g vlaknin, 0 g sladkorja, 6 g beljakovin.