Skandinavski zrezek in krompir | boljši domovi in vrtovi

Sestavine

8 unč biserne čebule
1 kilogram rdečega in / ali belega celega drobnega novega krompirja, razpolovljenega (2 1/2 skodelice)
2 žlici olivnega olja
3 žlice mešanice začimb Scandinavain Limon
1 čajna žlička soli
1 ½ kilograma govejega zrezka
¾ skodelice suhega belega vina ali vode
5 žlic masla, razrezanega na koščke
1 žlica narezanega svežega peteršilja
Pripravljen hren
½ čajne žličke drobno nasekljane limonine lupinice

Navodila

Korak 1
Segrejte pečico na 450 ° F. V srednji ponvi segrejte 3 skodelice vode do vrenja. Dodajte čebulo; kuhajte 1 1/2 minute. Odcedite in sperite s hladno vodo. Odrežite koreninske konce; zdrsnite in zavrzite kože. Dati na stran.
2. korak
V veliki skledi združite krompir, olje, 1 žlico mešanice začimb in 1/2 čajne žličke soli. Zmešaj za mešanje. Razrezano stran razmažite po enem sloju v plitvem pekaču. Pražite, nepokrito, 15 minut. V pekač s krompirjem dodajte čebulo. Pražite 15 minut več ali dokler zelenjava ni mehka in porjavi. Odstranite s toplote. Pokrijte s folijo in ohranite toplo.
3. korak
Predgrejte brojler. Zrežite zrezek s preostankom 1/2 čajne žličke soli in preostankom začimbe. Zrezek položite na neogrevan prtljažnik. Zrezke 4 do 6 centimetrov odvajajte od vročine 5 minut na stran ali do želene pripravljenosti (160 ° F za srednjo pripravljenost). Prenesite zrezek na desko za rezanje; pokrijemo in pustimo stati 5 minut.
4. korak
Previdno dodajte vino v ponev z brojlerji, strgajte porjavele koščke. Omako prenesite v majhno ponev. Dolijemo do vretja in nežno pokrijemo 3 minute ali toliko časa, da se tekočina zmanjša na 1/2 skodelice. Odstranite z vročine in postopoma stepite v maslu, nekaj kosov naenkrat. Vrežite vse sokove na desko za rezanje zrezka.
5. korak
Rezine zrezka in razporedite po krožnikih s krompirjem in čebulo. Zalijemo z omako in zalijemo s peteršiljem, hrenom in limonino lupinico.

Ogljen limona

Po želji v koraku 2 dodajte razpolovljeno limono v pekač, obrezano stran s krompirjem. Pražite po navodilih s krompirjem.

Dejstva o hranilni vrednosti

Na porcijo: 600 kalorij, (14 g nasičenih maščob, 2 g polinenasičenih maščob, 14 g mononenasičenih maščob), 140 mg holesterola, 850 mg natrija, 29 g ogljikovih hidratov, 3 g vlaknin, 4 g sladkorja, 36 g beljakovin.