Nadevi iz kislega ostrige iz rockefellerja | boljši domovi in vrtovi

Sestavine

2 10 unč paketov zamrznjena sesekljana špinača, odmrznjena in dobro odcejena
4 rezine debele narezane slanine, narezane na 1/4-palčne rezine
1 skodelica drobno nasekljane šalotke (8 srednjih)
3 stroki česna, mleto
¼ skodelica Pernod
2 čajni žlički posušenega chervilja, zdrobljenega
10 skodelic kock kruha suhega testa *
2 skodelici premešanih ostrige (približno 28 velikih), odcejenih in grobo sesekljanih (1 pinta)
½ čajne žličke košer soli
½ čajne žličke mletega črnega popra
1 14, 5 unče lahko zelenjavna juha ali piščančja juha
2 žlici masla, stopljeno
¼ čajna žlička v omaki z vročo papriko
½ skodelice drobno narezanega parmezana (2 unci)
Omaka iz pekoče paprike (neobvezno)

Navodila

Korak 1
Segrejte pečico na 350 ° F. Namastite 3-četrtinski pravokotni pekač; dati na stran. Stisnite odvečno tekočino iz špinače; dati na stran.
2. korak
V veliki ponvi kuhamo slanino na srednjem ognju do hrustljave. Z žlico odstranite slanino in odcedite na papirnatih brisačah, pri čemer 2 posodici žlice kapljate v ponvi. V rezervirane kapalice dodajte šalotko in česen. Kuhajte 4 do 5 minut ali dokler se šalotka ne zmehča. Previdno dodajte Pernod in mešajte, da se strgajo hrustljavi rjavi koščki. Vmešajte špinačo in češnjevko.
3. korak
V veliki skledi združite slanino, špinačno mešanico, krušne kocke, ostrige, sol in črni poper. V manjši skledi združite juho, stopljeno maslo in 1/4 čajne žličke omake pekoče paprike. Mešanico juhe razžvrkljajte po mešanici kruha in jo rahlo navlažite, da se navlaži. Zmes prenesite na pripravljen pekač.
4. korak
Pečemo, pokrito, 30 minut. Potresemo s sirom. Pečemo, odkrito, približno 15 minut več ali dokler segrejemo. Po želji postrežemo z dodatno omako iz pekoče paprike.

Nasveti

Brez kislega testa? Nadomestni podeželski kruh. Ne marate ostrige? Namesto tega uporabite četrtine svežih gob cremini. Ne najdete chervilja? Poskusite pehtran.

*

Če želite narediti kocke suhega kruha, segrejte pečico na 300 ° F. Svež kruh narežite na 1 / 2- do 1-palčne kocke. Krušne kocke razporedite v eno ali dve pekači velikosti 15x10x1 palcev. Pečemo 10 do 20 minut ali dokler se kocke ne posušijo, dvakrat premešamo; kul. (Kocke se bodo ohladile in hrustljave, ko se bodo ohladile.) Ali pustite, da bodo kocke kruha, ohlajene, pokrite pri sobni temperaturi 8 do 12 ur.

Da naredim naprej

Pripravite, kot je opisano v koraku 3. Pokrijte s folijo in ohladite do 24 ur. Segrejte pečico na 350 ° F. Pečemo, pokrito, 40 minut. Potresemo s sirom. Pečemo, odkrito, približno 15 minut več ali dokler segrejemo.

Dejstva o hranilni vrednosti

Na porcijo: 281 kalorij, (3 g nasičenih maščob, 1 g polinenasičenih maščob, 2 g mononenasičenih maščob), 23 mg holesterola, 820 mg natrija, 39 g ogljikovih hidratov, 3 g vlaknin, 5 g sladkorja, 14 g beljakovin.