Drobnjak ima rahlo aromo čebule in lepo popestri.
Bela čebula ima pogosto oster okus; manjše sorte vključujejo biserno čebulo, premera približno 1/2 inča, in vrelo čebulo, premera 7/8 do 11/2 palcev.
Por ima mehak okus čebule in ga lahko s čebulo zamenimo.
Šalotka ima blag, nežen okus, ki je izstopajoč, ko ga dodamo omakam.
Zelena čebula je znana tudi kot ožilja in ima navadno blago ostri okus.
Rdeča čebula ima na splošno oster okus. Če jih postrežemo surovo, jih cenimo po svoji barvi.
Rumena čebula je lahko okrogla ali sploščena; sladke sorte vključujejo Vidalia, Walla Walla in Maui, ki so odlične za karamelizacijo.
Česen je močno dišeč in ostri. Slon česen je večji, blažji in bolj povezan s por.
