Kazalo:
- Kaj lahko uporabite za rezano meso z recepti
- Kako narediti drobljeno svinjsko meso
- Kako narediti rezano govedino
- Kako kuhati piščanca na drobtine
- Kako shraniti drobljeno meso
- Ponudba predlogov za mesno meso
- Odlični recepti z uporabo narezanega mesa
Naredite dovolj veliko sesekljano svinjsko meso, govedino ali piščanca. Nekaj nocoj si privoščite v juhi, sendviču, solati ali jedem na osnovi tortilje ter si privoščite še nekaj ostankov, ki jih boste imeli pri roki v hladilniku ali zamrzovalniku za še en obrok. Tukaj so recepti za nastrgano meso, skupaj s predlogi za serviranje. Ko se lotite osnove, poskusite z drugimi recepti za pripravo in postrežbo teh nežnih, vlažnih mesnin.
Nasvet: Vlečeno meso in zmečkano meso sta ista stvar. Na splošno se "potegnjeno meso" nanaša na meso, ki mu je odvlekla kost; vendar lahko uporabite drobljeno meso v receptih, ki pozivajo k potegnjenemu mesu, in obratno. Preberite si navodila za enostavno sledenje svinjine, drobljenje govedine in piščanca.
Oglejte si recept Shredded svinjski pečen sendvič.
Kaj lahko uporabite za rezano meso z recepti
Narezana govedina in svinjina: Številni recepti za nastrgano meso zahtevajo pečenko iz govejega čička (na sliki) ali svinjsko pečenko. Ti kosi z ramena živali vsebujejo marmoriranje in vezno tkivo, ki se med kuhanjem zmehčata. Tako je meso enostavno razvleči v vlažne, nežne drobtine. Goveja piškota, ki je del živalskega pasu / brčka, se včasih uporablja tudi za narezano meso. Ti poceni kosi zahtevajo dolgo in počasno kuhanje. Medtem ko lahko kuhamo na štedilniku, v pečici ali na žaru, mislimo, da počasen štedilnik odlično opravi kuhanje nastrganega mesa. Še bolje, zahteva malo pozornosti.
Narezan piščanec : Piščančja stegna so še posebej vlažna in bogato aromatizirana, zato so dobra izbira za nastrgano meso. Vendar pa lahko uporabite tudi piščančje prsi brez kosti, brez kože, če imate raje belo meso.
Kako narediti drobljeno svinjsko meso
Dve sestavini sta vse, kar potrebujete, da naredite štiri skodelice narezanega mesa - dovolj mesa za skupno 8 obrokov. Nekaj zvečer jih servirajte, preostale pa ohladite ali zamrznite.
1. Svinjino počasi kuhajte, dokler ne porumeni
Za popolno zdrobljeno meso vsakič sledite tem korakom:
- Odrežite maščobo s pečkami na ramenih brez kosti brez 2-1 / 2- do 3 kilogramov. Po potrebi narežite svinjino, da se prilega v 3-1 / 2- ali 4-četrt počasi štedilnik.
2. Kako drobiti svinjsko meso
Za zdrobljeno meso postavite dve vilici za večerjo, s hrbtom obrnjeni drug proti drugemu, v delu mesa. Vilice potegnite v nasprotnih smereh in svinjino razdelite na drobce, ko vlečete. Zavrzite koščke drobtine, ki so ostali v zdrobljenem mesu. Ponavljajte ta postopek, dokler ne zdrobite vse svinjine.
Kako narediti rezano govedino
Ta recept daje 6 skodelic narezanega mesa, kar zadostuje za 12 porcij. Čebula, česen in goveja juha dodajo okus govejemu mesu, saj počasi kuha do nežne popolnosti.
1. Goveje meso počasi kuhajte, dokler ne porumeni
Vsakokrat upoštevajte ta navodila za popolno rezano meso:
- Odrežite maščobo s pečenko iz govejega pakiranja brez govejega stekla od 3- do 3-1 / 2- kilogramov; po potrebi narežite meso, da se prilega v 4- do 5-četrt počasni štedilnik. 2 veliki čebuli narežite na klini in na drobno narežite 2 stroka česna. Čebulo in česen postavimo v počasen kuhalnik in zalijemo z govedino.
- V počasni kuhalnik nalijte eno govejo juho s 14 unčami.
- Pokrijte in kuhajte na nastavitvi na nizki vročini 11 do 12 ur ali na nastavitvi pri visoki vročini 5-1 / 2 do 6 ur.
- Goveje meso vzemite iz štedilnika in ga položite na rezalno površino. Rahlo ohladimo.
2. Kako Shred Beef
Rezanje govejega mesa je podobno kot drobljenje drugega mesa: v porcijo mesa postavite dve vilici za večerjo s hrbtnimi stranmi, ki sta drug proti drugemu, sosednji drug drugemu. Vilice potegnite v nasprotnih smereh, ko meso potegnete na drobce. Zavrzite koščke drobtine, ki so ostali v zdrobljenem mesu. Ponavljajte ta postopek, dokler ne zdrobite vsega mesa.
Poglejte si recept Rečeno goveje govedino in čile Enchiladas.
Kako kuhati piščanca na drobtine
PS: Ugotavljamo, da počasi kuhana piščančja stegna tvorijo meso z bogato aromatizacijo. Če pa v naglici potrebujete zdrobljeno meso, lahko uporabite tudi štedilnik, da piščanec skuhate na drobno. Oglejte si naša navodila spodaj.
1. Kako kuhati piščanca na drobno v počasnem kuhalniku
Ta recept daje 6 skodelic narezanega piščanca, kar zadostuje za 12 obrokov. Všeč nam je, kako šopke začimb začimb dodajo dodaten okus zdrobljenemu mesu.
- Koža 4 1/2 - 5 kilogramov piščančja stegna. Piščančja stegna postavite v 4- do 5-četrt počasi štedilnik.
- Naredite šopkov garni, tako da na sredino 8-palčnega kvadrata dvojne debeline 100-odstotnega bombažnega gaza postavite 4 vejice timijana, 4 stebla peteršilja, 2 lovorjeva lista, 2 razpolovljena stroka česna in 1/2 čajne žličke celih črnih paprik. Pobarvajte kotičke gaze in zavežite s 100-odstotno kuhinjsko vrvico iz bombaža. Postavite v počasen kuhalnik.
- V počasnem kuhalniku nalijemo 1 piščančjo juho s 32 unčami. Pokrijte in kuhajte na nizki temperaturi 7 do 8 ur ali na visoki temperaturi 3-1 / 2 do 4 ure. Odstranite šopek garni in ga zavrzite.
- S pomočjo reže preložite piščanca v veliko skledo. Ko se piščanec dovolj ohladi, da meso odstrani iz kosti. Odcedite in rezervirajte sokove za kuhanje, ki jih uporabite za piščančje zaloge. Spodaj narežemo po navodilih.
2. Kako kuhati piščanca na drobtine
Hitrejša pot je kuhanje piščančjih prsi do drobljenja. Dve celi piščančji prsi preprosto položite v veliko ponev in dodajte dovolj vode, da pokrije. Pripeljemo do vrenja; zmanjšati toploto. Pokrijte in krtačite približno 10 do 12 minut ali dokler ne postane več rožnato (170 ° stopinj notranje temperature). Nato odstranite in rahlo ohladite. Ko se dovolj ohladi, da ga zdrobimo, kot je opisano spodaj.
NASVET : Drug enostaven način za drobljenje piščanca se začne s pobiranjem dobro pečene ptice. Meso potegnite s ptice, tako da zavržete kožo in kosti. Kos narežemo po metodi z dvema vilicama.
Poglejte si recept za nastrgan piščančji nadev.
3. Kako drobiti piščančje prsi ali stegna
Piščančja prsa ali meso piščančjih stegen razkosajte tako, da vstavite dve vilici za večerjo, s hrbtom obrnjeni drug proti drugemu, v delu mesa. Vilice potegnite v nasprotnih smereh, ko meso potegnete na drobce. Zavrzite koščke drobtine, ki so ostali v zdrobljenem mesu. Ponavljajte ta postopek, dokler ne zdrobite vsega mesa.
Kako shraniti drobljeno meso
Preostalem mesu, ki ga preostalo, dodamo dovolj kuhanih sokov, da se navlaži. Narezano meso postavite v 2 skodelici v plitvi hladilni ali zamrzovalni posodi. Hladite do 3 dni. Ali pa zapremo, nalepimo in zamrznemo do 3 mesece. Odtajajte v hladilniku ali mikrovalovni pečici.
Ponudba predlogov za mesno meso
Obstaja toliko načinov uporabe zdrobljenega mesa. Tu je nekaj naših najljubših.
- Zavijte v Taco: Kuhajte in mešajte mesno meso z omako enchilada ali salso, dokler se ne segreje. Zmes postavite v sredino taco školjk ali toplih tortilje. Na vrh položite svoje najljubše prelive, na primer solato, sir, paradižnik, olive in / ali avokado.
Nasvet : Za mehčanje tortilje postavite med papirnate brisače. Mikrovalovna pečica na 100-odstotno moč (visoka) 20 do 40 sekund.
- Stvari v Enchilado: Oglejte si ta popolnoma prilagodljiv glavni načrt za izdelavo enchilad.
- Žlička v sendvič: Kuhajte in mešajte mesno meso z vašo najljubšo omako z žara ali položno joe omako, dokler se ne segreje. Mešanico dajte v opečene sendvičeve zvitke ali žemljice. Če želite, dodajte na tanko narezan sir ali na drobno narezan sir in / ali čebulico.
- Zmešajte v čili: Pri izdelavi čilija uporabite mesno meso namesto mletega mesa. Preskočite korak za porjavi meso in preprosto dodajte kuhano zdrobljeno meso, ko dodate konzerviran fižol.
- Dodajte v solato: Kuhano in mešano nasekljano meso skuhajte s salso, odmrznjeno zamrznjeno koruzo in konzerviranim črnim fižolom (opranim in odcejenim), dokler se mešanica ne segreje skozi. Žlico posujemo z nastrganim listnatim ali ledeno zeleno solato ter na vrhu popečemo sesekljan paradižnik, sesekljano zeleno sladko papriko, narezano zeleno čebulo, sesekljan avokado, zdrobljen cheddar sir, dodatno stekleničeno salso in po želji kislo smetano.
Poiščite naš skrajšani recept s piščančjimi takiji zgoraj.
Odlični recepti z uporabo narezanega mesa
Potem ko ste obvladali naš enostaven način za drobljenje piščanca, govejega mesa ali svinjine, nadgradite svojo igro s temi izjemno zadovoljivimi recepti za drobljeno meso.
Drsniki iz balzamičnega kisa in medu iz svinjskega mesa (na sliki zgoraj)
Narezani svinjski taki
Shredded Beef & Chile Enchiladas
Narezana svinjska solata
Chalupas svinjske ali goveje meso
Jugozahodni sendviči iz govejega mesa
Narezani svinjski sendviči s pečenko
Piščančji sendviči Tomatillo
Piščančja juha Buffalo
