Kako pražiti zelenjavo | boljši domovi in vrtovi

Ne glede na zelenjavo ali količino, se pražena zelenjava hitro kuha in hitro poje! Poleg tega lahko ta vidna metoda kuhanja zlahka nahrani množico ali samo par. Ne glede na to, ali ste pri praženju zelenjave povsem novi ali pa se želite odcepiti od praženega korenja do praženih špargljev, vas bomo naučili, kako to storiti. Tudi vam ni treba držati samo enega - pokazali vam bomo, kako pražiti mešanico vseh vaših najljubših zelenjav!

Izbira zelenjave

Pri pečenju ni vsa zelenjava enaka. Preden segrejete pečico, se prepričajte, da ste izbrali dobro zelenjavo, ki jo boste pekli za najboljše in najbolj okusne rezultate.

Najboljše zelenjave za praženje: praženje zelenjave v pečici se začne z izbiro najboljših zelenjav. Zelenjava, kot so čebula, krompir, korenje, pesa, zimska buča in druga srčna koreninska zelenjava, deluje dobro. Nežna zelenjava, kot so šparglji in gobe, se tudi v vročini pečice preobrazi.

Manj dobre zelenjave za praženje: Zeleni fižol, brokoli in druga zelenjavna zelenjava niso tako primerni za praženje, ker se ponavadi obarvajo oljčno zeleno, stročji fižol pa se skrči, preden postane nežen.

Pridobite recept za našo pečeno zelenjavo.

Kako pražiti zelenjavo v pečici

Temperatura: Pečico segrejte na 450 ° F. Pečemo zelenjavo v pečici na visoki vročini, da se karamelizira na zunanji strani. Če je temperatura v pečici prenizka, se zelenjava prekuha, preden dosežemo želeno porjavitev.
Ponev : težka pekač velikosti 13 x 9 palcev deluje dobro za praženje zelenjave, lahko pa uporabite tudi veliko pekač. Da bo čiščenje čim manj, ponev poravnajte s folijo. V ponev položite zelenjavo, ki traja najdlje. Zelenjave ne gnetejte ali pa bo namesto pečenke parila. Če želite, dodajte 1 ali 2 glavi česna z odrezanimi vrhovi, nekaj vejic timijana in / ali narezan svež rožmarin, origano ali žajbelj.
Mešanica: Odvrzite zelenjavo z začinjeno mešanico olj, da se ne izsuši in aromatizira zelenjavo med praženjem. V manjši posodi združite olivno olje z limoninim sokom, soljo in mletim črnim poprom. Začinjeno olje razžvrkljajte nad zelenjavo v ponvi in rahlo premešajte, da vso zelenjavo premažete. Krtača za krtačenje deluje tudi tako, da zelenjavo premažemo z oljem.
Tehnika: Ne ugibajte, kako dolgo boste pekli zelenjavo v pečici. Uporabite naš priročen vodič! Pečemo zelenjavo z daljšim kuhanjem, nepokrito, približno 30 minut, enkrat mešamo. Ponev vzamemo iz pečice in zelenjavi dodamo krajši čas kuhanja. Vrzite, da se združi, nato vrnite v pečico. Nadaljujte s kuhanjem približno 10 do 15 minut več, občasno mešajte, dokler zelenjava na robovih ne postane mehka in rjava. Časi tukaj so približni in bodo odvisni od zelenjave, ki jo izberete.

Oglejte si naše najboljše recepte pražene zelenjave!

Praženjska karta

Resnična korist za pečeno zelenjavo je sposobnost kuhanja kombinacije barvnih zelenjav, kar ima za posledico polno aromo ali prilogo brez mesa. Uporabite ta grafikon najljubše pečene zelenjave kot vodilo, kako pripraviti in kako dolgo jih kuhati.

Šparglji:

Operite in lomite lesnate podlage, kjer se kopje zlahka zataknejo. Koplja pustite cele ali jih razrežite na 1-palčne koščke.

Pečemo pri 450 ° F 10 do 15 minut.

Por porjen:

Razrežite in razpolovite po dolžini. Dobro sperite in posušite s papirnatimi brisačkami.
Pečemo pri 450 ° F 10 do 15 minut.

Pesa, otroška ali navadna:

Olupite in olupite peso. Odrežite stebelne in koreninske konce. Po želji razpolovite ali četrtino otroške pese. Navadno peso narežite na 1-palčne koščke.

Pečemo pri 450 ° F 30 do 40 minut (morda želite pokriti peso, če začnejo goreti).

Brstični ohrovt:

Obrezajte stebla in odstranite morebitne venele zunanje liste; pranje. Vse velike poganjke prerežite na pol po dolžini.
Pečemo pri 450 ° F 30 do 40 minut.

Korenje, otroško ali navadno:

Okrasite in olupite ali očistite otroško korenje ali navadno korenje. Narezano korenje narežemo na koščke velikosti ali na tanke trakove.

Pečemo 40 do 45 minut pri 450 ° F (tanki trakovi se lahko hitreje kuhajo).

Cvetača:

Operite in odstranite listje in lesno steblo. Razbiti se v cvetlice.
Pečemo pri 450 ° F 10 do 15 minut.

Koromač:

Odrežite stebla in odrežite tanko rezino z dna čebulice. Čebulico narežite na tanke klini.

Pečemo pri 450 ° F 30 do 40 minut.

Čebula:

Odstranite zunanjo plast papirja. Narežemo na tanke klini.
Pečemo pri 450 ° F 30 do 45 minut.

Peteršilj:

Obrezati in olupiti pastinak. Narežemo na koščke velikosti ali v tanke trakove.
Pečemo 40 do 45 minut pri 450 ° F (tanki trakovi se lahko hitreje kuhajo).

Krompir, nov ali navadni:

Cel droben krompir, narezan na kvadrat, deluje še posebej dobro za praženje. Za večji krompir jih narežite na koščke velikosti. Piling ni potreben, vendar ga pred uporabo dobro očistite.
Pečemo pri 450 ° F od 40 do 45 minut.

Romski paradižnik:

Po dolžini operemo in razpolovimo.
Pečemo pri 450 ° F 20 do 30 minut.

Majhni jajčevci:

Po želji olupite. Četrtino po dolžini narežemo na 1/2 inča debele rezine.
Pečemo pri 450 ° F 10 do 15 minut.

Sladka paprika, navadna ali majhna:

Paprike navadne velikosti operemo, semenimo in narežemo na trakove širine 1/2 cm. Za majhne paprike po želji pražite cele, nato odstranite stebla in semena.

Pečemo pri 450 ° F 10 do 15 minut.

Sladki krompir:

Operite in olupite. Narežemo na kose velikosti.
Pečemo pri 450 ° F od 40 do 45 minut.

Bučke, pattypan ali rumeni poletni squash:

Otroške bučke, pattypan ali poletne bučke so lahko pečene cele. Za večje bučke narežite na koščke ali rezine velikosti.
Pečemo pri 450 ° F 10 do 15 minut.

Enostaven recept za praženo zelenjavo

Če hrepenite po praženi zelenjavi, a nimate najljubšega v mislih, poskusite ta osnovni recept za pražene zelenjave, ki združuje vse vrste hranljivih zelenjav. Daje 13 skodelic pražene zelenjavne okusnosti, tako da boste imeli dovolj zaostalih za teden!

Potrebovali boste:

5 skodelic olupljenega krompirja narežemo na 1-palčne koščke
2 veliki čebuli, grobo sesekljani
3 skodelice korenja narežemo na 1-palčne koščke
3 skodelice pastinaka ali repe narežemo na 1-palčne koščke
6 skodelic razpolovljenih gob cremini
2 glavi česna, ločena na strok in olupljena
4 skodelice rdeče sladke paprike narežemo na 1-palčne koščke
4 skodelice rumene sladke paprike narežemo na 1-palčne koščke
1/2 skodelice olivnega olja
2 žlički košer soli
2 žlički mletega črnega popra

Prvi korak: Segrejte pečico na 450 ° F. Linija štiri pekači velikosti 15 x 10 palcev s folijo; prevlečite folijo z razpršilcem za kuhanje. V eno ponev položite krompir in čebulo, korenje in pastinak, v drugo ponev, gobe in česen v tretjo ponev, sladko papriko pa v preostalo ponev. V vsaki ponvi enakomerno razmažite olivno olje. Na rahlo vrzite, da premažete vso zelenjavo. Vso zelenjavo enakomerno potresemo s soljo in črnim poprom.

Drugi korak: Ponev s krompirjem, čebulo, korenčkom in pastinakom postavite v pečico. Pečeno, nepokrito, 45 do 50 minut ali dokler zelenjava ni mehka in rjava na robovih, enkrat mešamo. Odstranite ponve iz pečice; pustite, da se ohladi na žičnih regalih.

Tretji korak: Ponev s papriko postavite v pečico. Pečemo 15 minut. V pečico dodajte ponev z gobami in česnom. Pražite 10 minut več ali dokler zelenjava ni mehka, enkrat mešajte. Odstranite ponve iz pečice; pustite, da se ohladi na žičnih regalih.

Četrti korak: Ohlajeno zelenjavo postavite v nepredušne posode; ovitek. Shranjujte v hladilniku do 5 dni in uporabite v receptih po želji.

Pridobite celoten recept pražene zelenjave.

Pražena mediteranska zelenjava

Praženje sredozemske zelenjave je tako enostavno, kot da izberete zelenjavo in jo zavržete na ponev. Izbirajte lahko med raznoliko mediteransko zelenjavo, kot so korenje, jajčevci, čebula, por, paprika, šalotka, gobe, paradižnik in bučke. Ko sestavite zelenjavo, jo začinite po želji in sledite navodilom iz naše sheme praženja zgoraj, da bodo vaše mediteranske zelenjave nežne in okusne.

Bonus: preizkusite naš italijanski recept s praženim piščancem in zelenjavo.

Ne ustavite se pri praženju: poskusite zelenjavo z žara!

Ko se vreme ogreje, si privoščite odmor od pečene zelenjave in preklopite na zelenjavo na žaru. Imamo recepte, nasvete in trike, kako narediti zelenjavo z žara prav tako okusno kot praženo!