Kazalo:
V Mehiki so tacoji hrana za prigrizek, ki jih ulični prodajalci pogosto prodajajo s taco vozičkov bodisi popoldne bodisi zvečer. Tako imenovani "ulični tacoji" se med seboj razlikujejo po pripravah, zlasti po regijah, ki ponujajo veliko odličnih najdb za srečne večerje. Oglejte si nekatere priljubljene izbire vozičkov taco spodaj.
Pescado (ribe): Ribje takose izvirajo iz polotoka Jukatan z uporabo svežih lokalnih rib. V marinadi iz tekilovega soka marinirajte trdne ribje fileje, kot so navadni, lososov ali pomarančni, in jih postrezite v tortilji iz domače moke za šaržo.
Ribji takos, v akciji
Al Carbon (na žaru): Tacoji na žaru so specialiteta v Severni Mehiki, napolnjena z ogljikovim mesom in postrežena z tortiljami iz moke. Zrezek z mariniranim krilom na žaru deluje dobro. Zrezke na žaru skupaj z zeleno čebulo in tortiljo, zavitimi s folijo, izboljšate okus.
Carnitas (svinjina): V priljubljenih carnitas tacovih tipičnih svinjskih ramenih počasi kuhamo v začimbah nekaj ur v počasnem štedilniku ali pečici, dokler ne postanejo vilice. Te zapečene grižljaje sezonske svinjine nato postrežemo v koruznih tortiljah.
Dorados (ocvrti): Prav tako imenujejo flautas, taquitos ali ocvrti tacos, tortilje se ovijejo okoli nadeva in ocvrti. Za pollo Dorado Tacos 6-palčne koruzne tortilje zvijte okoli narezanega piščanca, paradižnika in popra ter jih popecite, dokler rahlo ne porjavijo.
Barbakoa (pečena na žaru / prekajena): Zrezano meso se tradicionalno pari v kadilcu, dokler ni vlažno in dimljeno. Naš recept Tacos de Barbacoa poziva k počasnemu kajenju goveje pečenke z bananami in lističi po meskičnih koščkih lesa.
Al Pastor: Ta ulični prodajalci tacos združujejo svinjino in ananas, kuhano na navpični ražnji. Meso je izrezano skupaj s koščki ananasa. Doma pripravljena različica tacos al pastorja zahteva žganje rezin svinjskega ledja in svežega ananasa.
Kako gostiti taco bar
Vročanje tacojev samopostrežnega bifeja je lahko tako preprosto, kot da bi naredili eno serijo polnjenja za družino ali pa se razširili, da bi nahranili lačen kup najstnikov ali druženje prijateljev - samo dodajte več vsega.
1. korak: Pripravite nadev
Pripravite enega ali več receptov nadeva. Upoštevajte, da 3 skodelice nadeva naredijo 12 takov.
Govedina in čipotlet Burritto
Mehiška kozica s petimi začimbami
Ground Beef con Mole
Piščančji piščanec Verde
2. korak: Pripravite želene taco prelive
Seveda obstajajo preizkušena zdrobljena solata, sesekljana čebula, sesekljan paradižnik in zdrobljeni sir. Ali pa pojdite na nekaj od teh možnosti: - segreti prečiščeni fižolov pinto ali črni fižol v pločevinkah - freska z drobljenim vprašanjem - hladilna sveža salsa (pico de gallo) - mehiška krema ali kisla smetana - zdrobljeno zelje - guacamole - bučna olupljena jalapeno čili paprika - olupljena čebula in sladka paprika - Narezana sveža cilantro
3. korak: Ogrejte tortilje
Tortilje iz koruze in / ali moke zložite in zavite v folijo. Pečemo 10 do 12 minut ali dokler ni toplo. Če uporabljate taco školjke, razporedite po pekaču v enem sloju. Pečemo po navodilih za pakiranje ali dokler se ne segrejejo.
4. korak: nastavite prizor
Za samopostrežni bife nastavite mizo s krožniki, prtički, tortiljami (v toplejšem, če želite) ter pisanimi jedmi polnjenja in prilog s servirnimi pripomočki. Vsak lahko posuši svoje.
