Kako kuhati zelenjavo | boljši domovi in vrtovi

Učenje kuhanja zelenjave je dragocena veščina, ki bo izboljšala kakovost vaših obrokov, prigrizkov, predjedi in še več. Ne glede na to, ali gojite gobe ali pečete sladek krompir, vam bodo te enostavne metode in preproste vaje za kuhanje zelenjave v nobenem trenutku pomagale dobiti nahranljiv, barvit obrok.

Zelenjava na hitro

Te metode so med najhitrejšimi načini, kako zelenjavo spraviti iz hladilnika na mizo.

Stir-Fry Zelenjavo narežite na koščke velikosti. Ne glede na to, ali kuhate eno vrsto zelenjave ali več vrst, narežite koščke na podobne velikosti, da se kuhajo približno enako. V voku ali veliki ponvi segrejte olje na srednje močni vročini. Ko je vroče, dodajte zelenjavo v majhnih serijah in kuhajte, nenehno mešajte, dokler le ne postane hrustljava. Pomembno je, da mešanje pečenja preveč zelenjave naenkrat povzroči, da se pari in postane kašast. Po potrebi lahko vrnete vso kuhano zelenjavo v vok ali ponev in jih kuhajte ravno toliko časa, da se ponovno segreje.

Saute Ta metoda je podobna mešanju cvrtja; razlika je v tem, da običajno uporabljate nižjo nastavitev toplote kot za cvrtje, zato lahko mešate občasno, ne pa stalno. Žganje deluje posebej dobro pri kuhanju zelenjave v maslu, ki lahko hitro izgori pri večji vročini.

Pečen, da poveča okus

Praženje zelenjave v pečici pričara njihovo naravno sladkost, obenem pa jim daje neustavljivo teksturo - hrustljavo na zunanji strani, nežno na notranji strani. Pri tej tehniki kuhanja zelenjavo na splošno potisnemo z oljem, začinimo s soljo in poprom ter pečemo v vroči pečici v plitvi ponvi. Za pokušino te čudovite metode poskusite s pečenim paradižnikom in kruhom ali pečenim sladkim krompirjem z rugo.

Ko boste dobili praženje, ga uporabite za drugo zelenjavo. Gosta zelenjava, kot so krompir, zimska buča in korenje, je še posebej dobra kandidatka. Nežna zelenjava, kot so šparglji in gobe, se tudi v vročini pečice preobrazi.

Poiščite recept za te čilske pečene zelenjave iz Čila tukaj.

Izkoristite kar največ od zelenjave

Če želite čim bolj hraniti svežo zelenjavo, jih kuhajte in uživajte kmalu po nakupu. Zamrznjena zelenjava je tudi dober vir prehrane - takoj po nabiranju jih zamrznemo, kar ohranja vitamine in minerale na ravni, ki je enaka ali včasih večja od sveže zelenjave. Konzervirana zelenjava je lahko tudi dobra izbira; da pa preverite raven natrija na izdelkih, poiščite konzervirane izdelke z "malo natrija" ali "brez dodane soli".