Medena pečena purana | boljši domovi in ​​vrtovi

Sestavine

• 1 12 kilogramov svežega ali zamrznjenega naravnega purana
• 2 skodelici vode
• ½ skodelice medu
• ¼ skodelica drobno nasekljanega svežega peteršilja
• 2 žlici drobno nasekljanega svežega žajblja
• 2 žlici narezanega svežega timijana
• 4 velike strok česna, mleto
• 1 žlica olivnega olja
• ½ košer soli
• ¼ čajna žlička sveže mletega črnega popra
• ¼ skodelica medu
• 2 žlici masla
• Jabolčna omaka (glej recept spodaj) (neobvezno)

Navodila

• Korak 1

  Purana purana, če je zamrznjena. V srednji ponvi združite vodo, 1/2 skodelice medu in približno polovico peteršilja, žajblja, timijana in česna. Segrejte. Odstranite s toplote. Vmešajte oljčno olje. Ovitek; pustite stati 30 minut. Precedite skozi sito s fino mrežo; zavržemo trdne snovi.

• 2. korak

  Izperite puran; posušite s papirnatimi brisačkami. Premešajte kožo vratu do hrbta. Vezati noge do repa. Zviti konici krila pod hrbtom.

• 3. korak

  Purana, s prsmi, postavite na stojalo v plitvi ponvi. S injekcijsko brizgo z okusom vbrizgajte medeno mešanico v meso purana. (To lahko traja do 20 injekcij, zato poskusite enakomerno porazdeliti začinjeno zmes v purani. Če se brizga zamaši z malo začimb, jo boste morali izprati z vodo in zobotrebcem.) Purana rahlo potresemo z sol in poper.

• 4. korak

  V sredino ene od notranjih stegenskih mišic vstavite mesni termometer, ne da bi se termometer dotaknil kosti. Purana ohlapno pokrijemo s folijo. Pečemo v pečici 325 stopinj F 2-1 / 2 uri.

• 5. korak

  Za glazuro v majhni ponvi segrejemo in mešamo 1/4 skodelice medu in masla, dokler se maslo ne stopi. Vmešajte preostali peteršilj, žajbelj, timijan, česen, sol in poper.

• 6. korak

  Purana vzamemo iz pečice. Med vrvicami prerežite vrvico, da se bodo stegna enakomerno kuhala. Odstranite folijo, da ptiček porjavi. Približno tretjino glazure premažite s puranjo. Purana vrnite v pečico in pražite še 30 do 60 minut, pri tem pa še dvakrat ščetkajte s preostalo glazuro ali dokler mesni termometer ne registrira 180 stopinj F in sokovi ne postanejo čisti.

• 7. korak

  Purana vzamemo iz pečice in rahlo pokrijemo s folijo. Pred rezbarenjem pustite stati 15 minut. Purana narežite na tanke rezine in po želji postrezite z jabolčno omako Cider. Naredi 18 obrokov.

Dejstva o hranilni vrednosti

Na porcijo: 366 kalorij, (4 g nasičenih maščob, 3 g polinenasičenih maščob, 3 g mononenasičenih maščob), 187 mg holesterola, 196 mg natrija, 12 g ogljikovih hidratov, 12 g sladkorja, 51 g beljakovin.

---

Jabolčna omaka

Sestavine

• 1 velika čebula, sesekljana
• 3 žlice masla
• 3 žlice moke
• 1 ½ skodelice piščančje juhe
• 1 skodelica jabolčnega jabolčnika
• ¼ skodelica medu
• 2 žlici jabolčnega kisa
• Sol
• Poper

Navodila

• Korak 1

  V srednji ponvi kuhamo čebulo na maslu, dokler ne postane mehka. Vmešajte moko, juho, jabolčni jabolčnik, med in jabolčni kis. Kuhamo in mešamo, dokler se ne zgostijo in mehurčki. Kuhamo in mešamo še 1 minuto. Po okusu začinimo s soljo in poprom.