Mediteranska zelenjava na žaru na kuskusu | boljši domovi in ​​vrtovi

Sestavine

• 1 zelena sladka paprika, stebelna, semena in narezana
• 1 rumena sladka paprika, stebelna, semena in narezana
• 1 rdeča čebula, narezana na 1/4-palčne rezine
• 6 romskih paradižnikov, prerežite na pol
• 1 srednja jajčevca (približno 1 kilogram), narežemo na 1-palčne rezine
• 1 žlica olivnega olja
• 1 ½ skodelice vode
• 2 žlički olivnega olja
• ½ čajne žličke soli
• 1 skodelica kuskusa za hitro kuhanje, nekuhana
• ½ skodelice nasturtija, narezane na tanke trakove
• 2 žlici sesekljane bazilike in / ali origana

Navodila

• Korak 1

  Zeleno in rumeno papriko, čebulo, paradižnik in jajčevce rahlo vtrite z 1 žlico olivnega olja. Paprike, čebulo in jajčevce položite na namaščen žar rešetke nepokritega žara neposredno čez srednje oglje. Paradižnik položite na 2 ploščati pite. Plošče za pite postavite na stojalo za žar neposredno čez oglje. Rezine čebule, nepokrite, 10 do 15 minut; sladka paprika 8 do 10 minut; jajčevci približno 8 minut ali dokler zelenjava ni mehka, občasno se obrača. Paradižnik pečemo 10 do 15 minut ali dokler se ne segreje, enkrat obrnemo. Odstranite zelenjavo z žara. Zelenjavo narežite na koščke velikosti.

• 2. korak

  Medtem dolijte vodo do vrenja v srednji ponvi. Dodajte baziliko in / ali origano, 2 žlički olivnega olja in sol. Vmešajte kuskus. Pokrijte in odstranite s toplote. Pustite stati 5 minut ali dokler se tekočina ne absorbira. Potresemo z nasturtiumi.

• 3. korak

  Kuskus puhast z vilicami. Položite na servirni krožnik in ga napolnite z zelenjavo na žaru. Naredi 6 do 8 obrokov s stransko posodo.

Dejstva o hranilni vrednosti

Na porcijo: 192 kalorij, (1 g nasičenih maščob, 0 mg holesterola, 192 mg natrija, 34 g ogljikovih hidratov, 8 g vlaknin, 5 g beljakovin.