Trska na žaru z omako iz rdečega popra | boljši domovi in vrtovi

Kazalo:

Sestavine

4 do 6 svežih ali zamrznjenih filejev trske brez kože
1 ¼ skodelice nasekljane rdeče sladke paprike (1 velika)
1 žlica olivnega olja
1 skodelica olupljen, semenjen in sesekljan paradižnik (2 srednje velika)
2 žlici belega vinskega kisa
¼ čajna žlička soli
Dash kajenski poper
1 žlica olivnega olja
1 žlica sesekljane sveže bazilike ali origana ali 1/2 čajne žličke posušene bazilike ali origana, zdrobljene
Rdeči in / ali rumeni češnjev paradižnik (neobvezno)
Sveže vejice bazilike ali origana (neobvezno)

Korak 1
Odtajajte ribe, če so zamrznjene. Izperite ribe; posušite s papirnatimi brisačkami. Izmerite debelino rib; dati na stran.
2. korak
Za omako v majhni ponvi kuhajte sladko papriko v 1 žlici vročega olja na srednjem ognju 3 do 5 minut ali do mehčanja, občasno mešajte. Vmešajte sesekljan paradižnik, 1 žlico kisa, sol in kajenski poper. Kuhajte približno 5 minut ali dokler se paradižnik ne zmehča, občasno mešajte. Rahlo ohladimo. Prenesite mešanico v mešalnik ali predelovalec hrane. Pokrijte in mešajte do gladkega. Vrnite omako v ponev; pokrijte in ohranite toplo.
3. korak
V majhni skledi zmešamo preostalih 1 žlico kisa, 1 žlico olja in nasekljano svežo ali posušeno baziliko; ščetkajte z obeh strani rib. Ribe položite v namaščeno košarico za žar, zavijte pod katere koli tanke robove.
4. korak
Za žar na oglju pečemo ribe v košarici na stojalu nepokritega žara neposredno nad srednjimi premogi, dokler ribe ne začnejo lupiti, ko jih preizkusimo z vilicami, košaro enkrat obrnemo na polovico na žaru. Dovolite 4 do 6 minut na 1/2-palčno debelino rib. (Pri plinskem žaru predgrejte žar. Zmanjšajte toploto na srednjo. Ribe postavite v košaro na stojalo za žar pred vročino. Pokrijte in žar po navodilih.)
5. korak
Ribe postrezite z omako. Po želji okrasite s češnjevim paradižnikom in svežimi vejicami bazilike.