Medenjaki z medenjaki z nadevom iz smetane dulce de leche | boljši domovi in ​​vrtovi

Sestavine

• 4 jajca
• ⅔ skodelica večnamenske moke
• 1 čajna žlička mletega ingverja
• 1 čajna žlička mletega cimeta
• ½ čajne žličke pecilnega praška
• ½ čajne žličke mlete paprike
• ¼ čajna žlička soli
• ½ skodelice pakiran rjavi sladkor
• 2 žlici masla, stopljeno
• 2 žlici melase
• Sladkor v prahu
• 1 7 unč zaboj iz krčme (3/4 skodelice)
• ¾ skodelice dulce de leche *
• ¼ skodelica kristaliziranega ingverja, drobno nasekljanega
• Tanke rezine limone (neobvezno)
• 1 recept Limonova omaka

Navodila

• Korak 1

  Ločena jajca; rumenjake in beljake pustite stati pri sobni temperaturi 30 minut. Medtem segrejte pečico na 350 ° F. Podmažite pekač velikosti 15x10x1 palcev. Linijsko dno ponve z voščenim papirjem ali pergamentnim papirjem; papir za maščobo in moko. Ponev postavite na stran. V majhni skledi zmešamo moko, mleti ingver, cimet, pecilni prašek, papriko in sol; dati na stran.

• 2. korak

  V veliki skledi združite rumenjake in rjavi sladkor. Z električnim mešalnikom pretepajte na visoki hitrosti približno 3 minute ali do debele in svetle barve. Vmešajte stopljeno maslo in melaso. Zložite v mešanico moke.

• 3. korak

  Temeljito sperite udarce. V srednji skledi stepemo beljake na srednji do visoki hitrosti, dokler se ne oblikujejo trdni vršički (konice stojijo naravnost). V mešanico rumenjakov zložite tretjino stepenega beljaka, da se posvetli. Zgnetemo v preostala pretepla jajčna beljaka. V pripravljeno ponev vlijemo testo, ki ga enakomerno razporedimo.

• 4. korak

  Pečemo približno 12 minut ali dokler se zgornji del vrti nazaj, ko se rahlo dotakne. Medtem na delovno površino položite čisto kuhinjsko brisačo. Potresemo s sladkorjem v prahu. Robove torte takoj odvijte iz ponve in obrnite torto na brisačo. Odstranite voščen papir. Začenši z dolge strani, brisačo in torto zavijte v spiralo. Hladite, šivajte stran navzdol, na žičnati prtljažnik.

• 5. korak

  Odvijte torto; odstranite brisačo. Torto razporedite z nadevom iz krhljev na 1 cm od robov. Žlica dulce de leche v gomili na vrhu crème fraîche; nežno zavrtite skupaj z nožem ali ozko kovinsko lopatico. Potresemo s kristaliziranim ingverjem. Torto razvaljamo; trim konci. Pokrijemo in ohladimo 2 do 48 ur.

• 6. korak

  Za serviranje torto rahlo potresemo z dodatnim sladkorjem v prahu in po želji okrasimo z rezinami limone. Z nazobčanim nožem narežemo na rezine. Postrezite z limonino omako.

* Namig:

Če je dulce de leche preveč gost, ga lahko prestavite v majhno posodo, varno pred mikrovalovno pečico. Mikrovalovna pečica na 100-odstotno moč (visoka) 10 sekund; premešamo. Ponavljajte le toliko časa, da se zmehča, mešajte vsakih 10 sekund.

Dejstva o hranilni vrednosti

Na porcijo: 525 kalorij, (15 g nasičenih maščob, 1 g polinenasičenih maščob, 7 g mononenasičenih maščob), 222 mg holesterola, 276 mg natrija, 66 g ogljikovih hidratov, 1 g vlaknin, 51 g sladkorja, 8 g beljakovin.

---

Limonova omaka

Sestavine

• ⅔ skodelica sladkorja
• 4 čajne žličke koruznega škroba
• ¼ skodelica vode
• 2 žlički fino nasekljane Meyerjeve limonine lupine ali navadne limonine lupine
• ¼ skodelica Meyerjevega limoninega soka ali navadnega limoninega soka
• 2 rumenjaka, rahlo stepena
• 6 žlic masla, razrežite
• ¼ skodelica pol in pol, lahka smetana ali mleko

Navodila

• Korak 1

  V majhni ponvi zmešamo sladkor in koruzni škrob. Vmešajte vodo, limonino lupinico in limonin sok. Kuhamo in mešamo na srednji vročini, dokler se ne zgostijo in mehurčki. Kuhamo in mešamo še 1 minuto. Odstranite s toplote. Nekaj ​​vroče limonove mešanice postopoma vmešajte v rumenjake. Zmes rumenjaka vrnite v ponev. Kuhamo in mešamo na nizkem ognju 2 minuti. Postopoma stepite v maslu, dokler se ne stopi. Premešajte na pol in pol. Postrezite toplo.