Angleška kava | boljši domovi in vrtovi

Kazalo:

Sestavine

2 skodelici masla (1 kilogram)
2 skodelici sladkorja
⅓ skodelica vode
2 žlici svetlega koruznega sirupa
1 skodelica nasekljanih opečenih mandljev
Mlečna čokolada v barvi 1 unča

Navodila

Korak 1
Položite pekač velikosti 9x9x2 palcev s folijo, pri čemer se folija razprostira čez robove ponev; dati na stran.
2. korak
V 3-četrtinski ponvi stopite maslo; dodajte sladkor, vodo in koruzni sirup. Segrejemo do vrenja, mešamo, da se raztopi sladkor. Termometer sladkarije pritrdite na stran ponev. Kuhajte na srednji vročini in pogosto mešajte, dokler termometer ne registrira stopnje 290 stopinj F, mehke razpoke. (Mešanica naj vre po zmerni in enakomerni hitrosti po celotni površini.) Doseg 290 stopinj F naj traja 25 do 30 minut. (Pazljivo pazite, da bombonska mešanica doseže 280 stopinj F, da se prepreči srbečino.) Odstranite posodo iz vročine.
3. korak
Vmešajte 1/2 skodelice nasekljanih mandljev. Mešanico vlijemo v pripravljeno ponev. Pustite, da se ohladi.
4. korak
V težki majhni ponvi na nizki vročini stopite čokolado; polovico stopljene čokolade razporedite po tofi. Potresemo s polovico preostalih mandljev. Za nekaj minut postavite v hladilnik, da se čokolada strdi.
5. korak
Sladkarije zavijte iz ponve. Odstranite folijo. Drugo stran namažemo s preostalo stopljeno čokolado; potresemo s preostalimi mandlji. Hladimo v hladilniku nekaj minut ali dokler čokolada ni nastavljena. Razdelite na koščke. Shranjujte tesno pokrito do 2 tedna. Naredi približno 2-1 / 2 kilograma (60 obrokov).

Nasvet testne kuhinje:

Uporaba pekača velikosti 9x9x2 palcev daje zelo debelo kavo (približno 3/4 palca). Če imate raje nekoliko tanjše torafe, uporabite pekač velikosti 13x9x2 palcev; razporedimo stopljeno čokolado in preostale mandlje potresemo le na eni strani.