Kazalo:
Sestavine
Navodila
-
Segrejte pečico na 425 ° F. Čili paprike prerežemo na pol po dolžini; zavrzite stebla, semena in membrane. * Čili poperne polovice, obrezane stranice navzdol, na pekač obložen s folijo; papriko sploščite z roko. Pečemo 20 do 25 minut ali dokler paprike ne postanejo ogrodne in zelo mehke. Folijo zložite okoli paprike in zložite robove folije, da se obložijo. Pustite stati približno 15 minut ali toliko časa, da se ohladi. Z ostrim nožem zrahljajte robove kože; nežno snemite kože v trakove in jih zavrzite. Paprike drobno nasekljamo; dati na stran.
-
Zmanjšajte temperaturo pečice na 350 ° F. 3-četrtinski pravokotni pekač rahlo premažite s kuharskim razpršilom; dati na stran.
-
Za svinjski nadev v veliki skledi združite svinjino, paradižnik in 1/2 skodelice pražene čilijeve paprike. Približno 1/3 skodelice svinjskega nadeva postavite tik pod sredino vsake tortilje. Spodnji rob zložite navzgor in čez polnjenje. Nasproti robove zložite v in čez polnjenje. Zvite tortilje; postavite, šivajte stranice navzdol, v pripravljen pekač. Pečemo približno 20 minut ali dokler enhilade niso zlato rjave in jih segrejemo skozi.
-
Medtem za omako v mešalniku združite preostalo praženo čilijevo papriko, mehiško kremo, stepeno smetano, polovico cilantro in sol; pokrijemo in mešamo do gladkega. Prestavite v ponev. Kuhamo in mešamo na srednji vročini približno 8 minut ali dokler se rahlo ne zgostijo in segrevamo (ne vremo). Vmešajte v fresko Queso. Odstranite s toplote.
-
Žlico omake nad pečenimi enchiladami. Potresemo s preostalo cilantro.
*
Ker čili paprike vsebujejo hlapna olja, ki lahko opečejo kožo in oči, se čim bolj izogibajte neposrednemu stiku z njimi. Pri delu s čili papriko nosite plastične ali gumijaste rokavice. Če se vaše gole roke dotikajo paprike, si roke in nohte dobro umijte z milom in toplo vodo.
Dejstva o hranilni vrednosti
Na porcijo: 636 kalorij, (17 g nasičenih maščob, 3 g polinenasičenih maščob, 13 g mono nenasičenih maščob), 136 mg holesterola, 796 mg natrija, 41 g ogljikovih hidratov, 3 g vlaknin, 4 g sladkorja, 34 g beljakovin.
