Klasična fettuccine alla carbonara | boljši domovi in ​​vrtovi

Sestavine

• 2 žlici drobno sesekljane čebule
• ¼ skodelica nesoljenega masla
• 4 rezine slanine, narezane na 1/2 palčne koščke in hrustljavo kuhane
• 3 unče pršuta, narezan 1/8-palčni debeline in narežemo na 1/2 centimetra
• ⅓ skodelica suhega belega vina
• ⅓ skodelica stepena smetana
• ⅓ skodelice mleka
• 1 rumenjak, rahlo pretepen
• 2 žlici drobno narezanega parmezana
• 1 žlica narezanega svežega peteršilja
• 1 unč paket hladilno fettuccine
• Fino nastrgan parmezanski sir (neobvezno)
• Narezan črni poper (neobvezno)

Navodila

• Korak 1

  V srednji ponvi kuhajte čebulo na vročem maslu približno 5 minut ali le toliko časa, da se zmehča. Vmešajte slanino in pršut. Kuhamo in mešamo še 3 minute. Previdno dodajte belo vino. Pripeljemo do vrenja; zmanjšati toploto. Kuhajte, odkrito, 5 minut, občasno mešajte. Dodamo stepeno smetano in mleko. Segrejemo do rahle vrele.

• 2. korak

  Postopoma dodajte 1 skodelico vroče smetane v rumenjak, nenehno mešajte. V smetano v zmes dodamo smetanovo rumenjakovo zmes. Vrnite v rahlo vrelo; kuhamo in mešamo 2 minuti. Dodamo 2 žlici parmezana in peteršilj, mešamo le toliko časa, da se sir stopi.

• 3. korak

  Medtem kuhajte fettuccine v skladu z navodili za pakiranje; dobro odcedite. Testenine prestavite v veliko servirno posodo. Omako prelijemo z vročimi testeninami; metati na plašč. Po želji testenine potresemo z dodatkom parmezana in nastrgano črno papriko. Naredi 4 obroke.

Dejstva o hranilni vrednosti

Na porcijo: 488 kalorij, (16 g nasičenih maščob, 206 mg holesterola, 749 mg natrija, 36 g ogljikovih hidratov, 2 g vlaknin, 18 g beljakovin.